書寫夢想‧落實生活

【鹽水雞】

香菜馬麻不喜歡外面賣的縮水緊實雞，一周會採買兩隻肉雞腿回來做鹽水雞～

愛吃的蔬菜全都燙一燙拌進去，不管涼拌著吃還是加熱吃都很好吃。
<作法>
step1.白胡椒1/鹽巴1/八角3-4個/月桂葉2-3片拌勻小火加熱(會比較香)。
step2.把步驟1抹在洗好擦乾的雞腿肉上，丟冰箱醃6小時以上。
step3.一把蔥綠打結/薑片2-3片/去皮蒜頭6-7顆加水煮滾後把雞腿肉丟進去煮5分鐘、關火悶20分鐘。
step4.雞腿撈起來丟冰水20分鐘。
step5.準備一鍋鹽5水1的鹽水泡雞腿肉10分鐘。(關鍵關鍵)
step6.想吃的蔬菜切一切直接用步驟3的雞湯川燙(記得加點鹽巴)，燙完丟冰水。
step7.雞腿肉剪成入口大小，跟蔬菜一起丟到大鍋裡，依個人喜好加香油/白胡椒/蔥花瘋狂攪拌入味即可～～～

【味噌香煎鮭魚】

乾煎或乾烤都OK，差別是乾煎出的水會把味噌稀釋掉，比較沒有用烤的那麼鹹。
<作法>

去骨鮭魚先用味噌2/糖1/鹽1/黑胡椒少/米酒少醃漬一晚，隔天拿出來乾煎或是丟烤箱即可～

【燙菠菜】

<作法>

菠菜前一晚切好，隔天加少許鹽巴丟滾水川燙30秒就好～

【檸檬地瓜】

因為菜市場當天沒有地瓜，只好去全聯買現成的栗香地瓜。如果連地瓜都自己處理，就洗乾淨清蒸到熟再切片就可以囉～
<作法>

用檸檬汁半顆/砂糖2/水和地瓜一起煮滾，放涼丟冰箱～

【醬油荷包蛋】

用全聯的日本和風昆布醬油煎荷包蛋超讚！

<作法>

熱鍋冷油打一顆全蛋，滴入2-3滴醬油，半凝固後翻面煎熟即可～

 香菜馬麻碎念時間 

在開工前一個周末，剛好先生休假回家，立刻抄起錢包直衝菜市場。
買了7天份的蔬菜只要149元，這在七期 只能訂兩天的便當  
回家把塵封的保鮮盒都拿出來，開始進入常備菜模式～
簡單口訣：「菜切好、肉醃好，帶便當，沒煩惱」～❀❀❀